日本酒を
愛するブログ

購入金額約1800円です。 奈良県産の酒米「吟のさと」 精米歩合50%の 生原酒を酵母無添加で仕込まれた山廃仕込みの純米大吟醸酒を発酵の途中の醪もろとも瓶詰め、ボトルの中で発酵が続けられ封じ込められ、若干の苦味を発酵ガスと共に楽しめるガスが爽快さを引き出した活性にごり酒。...

購入金額は約1300円（安いですね！） 紀土の秋の定番「秋のひやおろし」 「紀土」らしいやわらかさとキレを感じますが、 ふくよかで米の旨味がしっかりと味わえる素晴らしい仕上がりになっています。 個人的にはちょっと冷やしてがおススメですね。...

岩手県産の亀の尾を使った酉与右衛門（よえもん）直汲み純米無濾過生原酒、酉与右衛門です。 亀の尾は、昔は東北で広く栽培されておりましたが栽培されなくなり、「幻の米」となっています。その亀の尾を岩手で復活させ契約栽培し出来上がったのがこちらのお酒です。...

地元、栃木県内で根強く愛され、「普段の酒の良さこそ蔵の良さ」をモットーといしている惣誉酒造が洗練させた形で提供したい、と造りあげたお酒。 夏期限定の商品です。 『惣誉 辛口特醸酒』と同じ造り方をしたお酒を氷温で夏まで貯蔵した、いわゆる生貯蔵タイプのお酒。...

購入は1940円です。 酒米「酒未来」は、日本酒「十四代」を造る高木酒造が18年の歳月をかけて開発した貴重な酒米のサラブレッド米。使用できる蔵はかなり限定されており福島県「寫楽」では、年1回のみ発売の限定酒になります。 口の中に入れるとまず、桃やメロンのような熟した果実の旨...

購入金額は約1700円。 最高ランクの特A山田錦を使用し、骨格がしっかりとした厚みのある味わいで日本酒ファンを魅了する義侠。 穏やかながら辛口で酸があり、奥行きのある味わいの情熱が誕生。 海外展開も想定してプルミエグランクリュクラッセＡと名付けた英字ラベルの情熱シリーズです...

購入は約1350円です。 こだわった農家さんとしか取引しない蔵元なのでクオリティは安心できます、そして2017BYでこの値段は安いと思い購入です。 「納得した味じゃないと出さない」という蔵元のこだわり、火入れ酒は全て3年以上寝かせてるらしいです。...

購入は1600円です。 昭和58年に日本酒業界初となる「山廃仕込」と表示した純米酒として発売。 酒造りでは酵母を育てる「酒母」という工程があり、「山廃」とは酒母の造り方の一つです。酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さのある 剛健な味わいに仕上がります。...

購入金額は1450円です。 信州は奥信濃、冬は豪雪地域の飯山市にある田中屋酒造。そこからさらに奥、野沢水尾山湧き水を仕込み水に使用した、水尾の純米酒です。 シンプルな辛口の酒を目指した一味ですが、近年はお米の良さ（地元飯山産ひとごこち100％）も手伝って、ふくよかで旨みのあ...

屋号を提灯屋としていたが提灯を作っていると勘違いされることが多かったため、改名したらしいです。 末長く、美味しく珍重される酒でありたいと願い「長珍」となったといいます。 五百万石を60%まで磨き、小さな仕込みで丹精込めて丁寧に発酵させた特別純米酒。搾ってからさらに貯蔵タンク...

購入金額は約1400円です。 3年熟成酒です。第一印象はかなり濃い黄金色。 義侠の「えにし」は、最高の酒米である兵庫県特Ａ地区東条産山田錦を全量に用いて仕込まれる特別純米酒です。 口に含むと軽い老香の中にしっかりとしたコクの旨味甘みが幅を広げます。...

購入は約1350円です。 こちらは残草蓬莱のスタンダードです。 含み香、味わいともに柑橘系の果実を 思わせる酸が口中に広がります。 後口はシュッと切れるので スッキリと爽やかな印象。 甘口、辛口両方の味わいを持っております。...

購入は約1500円です。 阿波山田錦100％、精米歩合は70%です。 山北町という丹沢山系の麓に拠を構え、 小さい蔵ならではの丁寧で細部までこだわった酒造りをする酒蔵です。 こちらはお米の綺麗な味がふわっとふくらむレギュラー酒です。...

福岡県唯一の女性杜氏・今村友香さんを中心に、若い蔵人が酒造りを行っている若波酒造。 地元福岡県寿限無を使用、精米歩合は65％。小仕込みの限定酒です。 一口飲んだ印象はジューシーな梨のような甘さで比較的軽い飲み口です。 「やわらかい甘味が押した後のスッと切れる引き味、味に波の...

購入は約1500円です。 優しい甘みの出る玉栄を滋賀県の酒米「玉栄」を使用して、しっかりと酸を出すために生もと造りで仕込んでいます。生もと造り由来の酸と旨みが絶妙で比較的分厚い飲み口ですが、逆に余韻はスッキリとしていて切れの良さも心地よいです。...

「風の森」という名前は、奈良県の御所市内にある地名「風の森峠」に由来、緑豊かな葛城金剛山麓に位置し、一年心地よい風が峠を駆け抜けるそうです。 500年前に確立した奈良酒の伝統を、現代の技術を用いることで改変し、今の時代にしか造れない日本酒、次の日本酒をと挑戦している酒蔵です...

仙禽の定番、山田錦100％の「モダン仙禽　無垢」 写真右側、これは飲み放題で出てきたメニューでしたが 和食店でいただき探してたら、君嶋にあったので即購入です。 3010円でした。 「農業の原点回帰」こそが、仙禽が追求する「ルーツ・オーガニック」で、仙禽はすべての原料に対して...

350年の歴史を持つ今西酒造の限定流通の「ろまんシリーズ」。 酒米は奈良県で有名な「露葉風」を使用して、加水と火入れをおこなった特別純米の辛口タイプです。 辛口タイプのために香りは穏やかでありながらも、綺麗な酸としっかりとしたコクが爽やかな旨味をより引き出してくれます。...

購入は約2800円です。 「生酛ルネサンス」といい、生酛をはじめ伝統製法を大切にする惣誉酒造。 伝統的な製法に現代性を加味しているのが惣譽の生酛づくりの特徴です。 江戸時代から続く生酛で醸し、熟成により成長させることで、 複雑で深みのある味わいを追求しています。...

購入金額は約3000円。 昔ながらの山廃仕込、旨味がありながらスッキリとした純米酒です。 酸味がしっかりした山廃仕込みは、燗にしても旨味が増しておススメです。 田中酒造店は職人気質な穴場蔵。1789年創業で宮城県内でも庄内系の流れをくむ酒蔵。...