花巴 山廃純米大吟醸 Splash（スプラッシュ）生酒 2020BY 奈良県 美吉野酒造

購入金額約1800円です。

奈良県産の酒米「吟のさと」 精米歩合50%の 生原酒を酵母無添加で仕込まれた山廃仕込みの純米大吟醸酒を発酵の途中の醪もろとも瓶詰め、ボトルの中で発酵が続けられ封じ込められ、若干の苦味を発酵ガスと共に楽しめるガスが爽快さを引き出した活性にごり酒。

米の旨味がしっかり、苦みもやや感じながら、スッキリとした綺麗な酸、濃厚かつジューシーな発泡性の生原酒です。

苦みの由来は高精白低温発酵による優しい苦みです。

高精白米を最大限に溶かすことで甘やかでボリューミーな果実感が特徴の生原酒です。

この値段で素晴らしいです、安いシャンパーニュより絶品ですね。