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&焼酎

​理想の焼酎を求めて

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元老院《麦・芋焼酎》白玉醸造

「魔王」の蔵元の麦・芋ブレンドの長期貯蔵焼酎。 麦焼酎の香ばしく軽やかな旨味と、芋焼酎の甘くふくよかな味わいがバランス良くブレンドされており、樫樽による長期貯蔵熟成を経た、香ばしさとまろやかさが一体となって呑み心地よい1本です。

池の露 豊醸 熊本県 天草酒造

購入は約3200円です。 天草酒造の新商品。手作りの麦麹仕込みの芋焼酎です。 豊かな芋の旨味に麦の甘味と香ばしさが混じり合い、バランスよく調和し、名前通り豊醸に仕上がっており、かなり飲み心地よいです。

天保の蔵甘露 薄にごり 宮崎県日南市 京屋酒造

季節限定商品「天保の蔵甘露 薄にごり」は、厳選した宮崎紅寿芋を原料を使用。 白麹を用いて大甕で仕込んだ原酒を、最小限の濾過をすることで芋焼酎本来の香りや甘みを引き出しています。 芋の処理は全皮残しですので、紅寿芋の香りと旨味をしっかりと残しながらも余韻は比較的スッキリして呑...

新酒 雪のまんねん 芋焼酎(冬季限定)宮崎県 渡邊酒造場

冬季限定、お待ちかねの限定芋焼酎です。2019年よりラベルがえりまきペンギンになっています。 無濾過ならではのしっかりとした芋の旨味を感じつつもペンギンのラベルのようにクールでフルーティな旨味も存分に感じます。 自家栽培のさつま芋(黄金千貫)と、麹米には契約栽培の宮崎県産新...

松露 Colorful 鹿児島県 松露酒造

購入は約3500円です。 華やかで香り高い鹿児島県産玉茜(白麹)仕込の新酒と、 蜜のような甘味と強いコクのある宮崎県産宮崎紅(黒麹)仕込の 3年貯蔵古酒をブレンドした、香りが特徴的な焼酎。 蜜のような甘味と強いコクとフルーティな香りが絶妙に仕上がっています。

紫尾の露 紫月 新酒 芋焼酎 軸屋酒造

購入は約1900円でした。 店頭にはなく取り寄せで1本をなんとか確保しました。 甘い香りと濃厚な旨味がたっぷりと凝縮された味わいを楽しめる新酒の醍醐味が詰まった1本です。 値段以上のクオリティです。 これは見つけると購入おススメいたします。 さつまいも(黄金千貫)・米麹

萬膳 まんぜん 芋焼酎 黒麹仕込み 鹿児島県 万膳酒造

万膳酒造は、霧島山中奥深く大自然に囲まれた渓流「手篭川」の側相当小さい蔵で極限まで手作りにこだわっている蔵。 生樽蒸留といった伝統の技に加え、手作りの麹で仕込まれています。 地元霧島産のこだわり厳選素材を用い、「手作り麹」「かめ壷仕込み」「木樽蒸留」で黒瀬杜氏の卓越の技で醸...

焼酎の「黒」「白」「黄」について

麹のもとは「コウジカビ」 コウジカビは自然界に広く存在するカビのひとつで、米や麦などの穀類の中のデンプンを「糖分に変える(糖化させる)」力を持っています。 この「糖化」が芋焼酎作りの大きなポイント。 焼酎の原料となる芋の主成分はデンプン芋で糖分はほとんど含まれないため、麹の...

刀 かたな 飛焼 とびやき SAMURAI SWORD 芋焼酎 鹿児島 佐多宗二商店

購入金額は3200円 「晴耕雨読」「不二才」「角玉」でお馴染みの鹿児島・佐田宗二商店の限定流通銘柄「刀 かたな」。 南薩摩産の黄金千貫と紅さつま、それぞれの原酒を蒸留後にブレンド。 異なる品種の原料芋が持つ良さを引き出せるようにブレンド比率を試行錯誤し、...

池の露 むらさき 熊本県 芋天草酒造

池の露の芋 品種別シリーズ「むらさき芋」。芋の品種による味の違いを季節々に原料芋違いで限定酒を出しています。それぞれの芋の特徴を最大限に活かした焼酎ばかりです。 こちらの「むらさき芋」は、年一回の限定生産品のため入荷数わずかです。むらさき芋の特徴を生かしたフルーティでまろや...

XXIV -24- 芋焼酎 鹿児島 佐多宗二商店

購入金額は約3000円 ⅩⅩⅣ(ローマ数字の24)の由来は、骨太の本格芋焼酎「不二才」の原酒と、本格焼酎製造蔵元の中で佐多宗二商店だけが持つフルーツブランデーを蒸留する際に使う「間接加熱蒸留器」を用いた原酒を24%ブレンドしているところからきているそうです。25度に加水した...

不二才 ぶにせ 芋焼酎 鹿児島 佐多宗二商店

購入金額は2700円 「不二才 ぶにせ」とは、鹿児島の言葉で「不細工な男」という意味。 その名の通り余計な飾り気のない、芋焼酎の濃厚な風味を前面に押し出した昔ながらの味わいです。 ほのかな焼き芋の香りの中に、やや黒コショウのスパイシーな風味もありますが、なめらかでふくよかな...

宝山蒸撰 玉茜(ほうざんじょうせん たまあかね)芋焼酎 鹿児島

購入金額は3300円。 芋の可能性を掘り起こすアルコール度数25度の「蒸撰シリーズ」。 玉茜は橙色の果肉で、βカロテンの含有量が高いサツマイモです。紅茶のような香りとマンゴーなどの熱帯フルーツのような濃厚な香りが楽しめます。...

千鶴 紫芋仕込み 鹿児島 神酒造

「千鶴 紫芋仕込み」は、南九州市頴娃町産の「頴娃紫」芋を原料にしています。 頴娃紫は、サツマイモの名産地・南薩摩の南端に位置する頴娃地区で少量栽培される、肉質が濃く紫色をしたサツマイモです。 身体に良いとされるポリフェノール類やアントシアニンを豊富に含むことで、最近注目を集...

いも神 芋と麦の絶妙なブレンド 鹿児島県 神酒造

購入金額は約2300円。 神酒造の代表銘柄である千鶴(ちづる)」の原酒に、麦焼酎をブレンドすることで、独特の味わいに仕上がっています。 芋臭さはほとんど感じられず、華やかな香りと甘みだけを巧みに引き出しています。 最初は芋の甘みが広がり、その後から麦の芳ばしさが追いかけてく...

千本桜 熟成べにはるか 麹米山田錦 宮崎県 柳田酒造

購入は約2900円、素晴らしくエレガントな芋焼酎です。 その旨さの理由は二つらしいです。 まず一つ目 土の中と同じ環境を作り出した部屋の中で、土が付いたまま芋を8〜9ヶ月間貯蔵熟成。 劣化させることなく熟成させることで、芋の持つ甘さが極限まで引き出せるそうですが、この期間が...

尾鈴山 山ねこ ジョイホワイト 宮崎県/児湯郡 尾鈴山蒸留所

購入金額は約2700円です。 芋焼酎の多くは黄金千貫を使用しておりますが、ジョイホワイト(九州108号)を原料としており、徹底的な手作業での仕込み、そして3年以上貯蔵される事によりアルコール感や芋独特の香りは無くなり、ライチのような果実味がすっきりと際立ちます。...

数量限定 尾鈴山 山ねこ 麹米山田錦 ジョイホワイト 宮崎県/児湯郡 尾鈴山蒸留所

購入は2900円です。 昨年の2月に初リリースされ瞬く間に完売した「山ねこ麹米山田錦」が再び登場。前回と同様に麹米を蒸す瓶を宮崎県産の杉を使った木製の瓶へ変更した事により、山田錦の麹の酵素力が高まり、麹と芋の比率を芋の比率を上げた仕込みになっています。芋はジョイホワイトです...

薩摩乃薫 芋焼酎 鹿児島県 田村合名会社

購入金額は約2200円です。 明治30年の創業当時からの田村合名会社の代表銘柄で、良質な地元産の黄金千貫を原料に、一次仕込みは丁寧なかめ壷仕込みというこだわりで造られている白麹造りの芋焼酎です。 さつま芋の風味が豊かでかなり骨太な味わいです。...

村尾 鹿児島 村尾酒造

「魔王」や「森伊蔵」と並ぶプレミアム芋焼酎「3M」のひとつとして知られ、不動の人気を集める幻の芋焼酎ですね。 「村尾」に使うさつま芋の品種は「黄金千貫(こがねせんがん)」と「白豊(しろゆたか)」です。 「森伊蔵」もそうですが芋を感じさせない上品な味わい、芋臭さが全くないクリ...