購入金額は2860円です。
春しぼりの生原酒を一度瓶火入れしたのち、ゆっくりと熟成。
香りは穏やかで綺麗な酸です。
呑み心地は純米らしく旨味のボリューム感がしっかりとしています。
しっかりとした甘みと濃厚な旨味の中に最近の潮流でもあるフルーティなニュアンスも感じられ、かなり酔酔と進んでしまいます。
「雁木」は、世代交代して2000年にスタートした新たな銘柄。
そのピュアで力強く、さばけの良い味わいは多くの酒通を魅了しています。
もともと“雁木”とは、船着場にある石階段。
かつて酒造りのための原料米は錦川の上流から下ってくる船で“雁木”から水揚げされ、酒という“いのち”を生み続けてきました。
世代交代した新しいスタッフが造る酒に「雁木」と命名したのは、酒造りの原点に立ち返って、ここから新しい伝統をスタートさせる、そんな想いからだそうです。
原料米麹／山田錦、掛／西都の雫、精米歩合60%