陽の光 山廃純米 直汲み 無ろ過生原酒 奈良 大倉本家

購入は約2600円です。

『大倉』山廃シリーズ「ひのひかり」

自家栽培米の「ひのひかり」を100%使用した山廃仕込の無濾過生原酒です。

米をあまり磨かず手間のかかる古法山廃仕込みで中取りという贅沢な日本酒です。

艶のある黄金食の色合い、見た目綺麗なお酒に期待が高まります。

口に含んだ第一印象は古酒のようでやや熟成したチーズのような発酵した感じです。

決して悪い意味ではなく、野趣のある味わいが感じられます。

雑味のないクリアな口当たり、旨味と酸味のバランスも良く濃醇ながらも爽やかな味わいでほのかな渋味が余韻をスッキリとさせてくれます。

ひのひかり　精米歩合 : 70%