開運 吟醸 静岡県 土井酒造場

肉割烹の飲み放題で初めていただきました。静岡の美酒「開運」の定番品らしいです。

原料米には、「山田錦」を用いて自家製米で丁寧に５０％精米、高天神城跡の湧き水と静岡酵母で仕込み、大吟醸と同じく長期低温醗酵でじっくりと醸された吟醸酒を低温冷蔵庫にて貯蔵されているそうです。

第一印象は辛口のキリッとした感じです。

大吟醸までとはいかないですが、瑞々しい果実香も感じ普段呑みに十分おススメな吟醸酒です。