遊穂 山おろし純米 ひやおろし 無濾過生詰原酒 石川県 御祖（みおや）酒造

石川県新世代の銘酒「遊穂」の山おろし純米の秋限定ひやおろしです。

山おろしの作業を廃止していない最近では珍しい「山おろし純米」です。

口に含んだ瞬間にかなり分厚い旨み甘みと綺麗な酸、キレのある後口が良いですね。

手間隙の掛かる生酛造りならではのクリーミーな乳酸菌が全面にしっかりと、

1年の熟成で円い旨味を伴って飲み心地が良い1本になっています。

原料米には、石川県産「能登ひかり」と「五百万石」を用いて、麹米６０％精米、掛米５８％精米、霊峰「石動山」の伏流水で仕込水んだ生モト造りによる生酒を一度だけ火入れ後、蔵内で夏の間静かに貯蔵し、呑み頃を迎えた頃にタンクから直接瓶詰めした無濾過の生詰原酒。