来福 責任醸造Vol.1 純米吟醸 茨城県 来福酒造

蔵元入社15年目の加納良祐氏が2022年4月に

茨城県の取り組みである「常陸杜氏」に三期生として認定され「常陸杜氏」として初めて任された１本です

一人の蔵人が仕込み計画から上槽までの全ての工程に責任を持ち醸造した蔵人の技術力向上を目的とした来福酒造進歩への挑戦酒なのでこの名前なのですね

茨城県酒造好適米の「ひたち錦」を55％精米

ひまわりの花酵母で醸した純米吟醸

ほのかな吟醸香、しっかりとした米の旨味

飲み口は濃厚ながらもさらりとした食中酒です