天美 TENBI 純米吟醸 火当て(白) 山口県 長州酒造

購入は3300円です

生酒ではなく火入れですが、開けたらガス感がしっかりと感じ、フレッシュで爽やかな果実香を感じます

穏やかで爽やかな香りと、白ブドウやメロンのようなやわらかい甘い旨味をキリッと引き締める綺麗な酸、フルーツの旨味を良い感じでバランスよく仕上げた純米吟醸です

日が経ってからのガス感が収まるとフルーツ感がこなれてきて上品な口当たりになります

こちらの蔵は

150年近い歴史を持ちながら日本酒づくりをやめていた山口県下関市の酒蔵が最新の醸造設備のもと2020年・秋、初醸造となった銘酒「天美(てんび)」です

原料米　:　山田錦　精米歩合　:　60%　酵母　:　901号